Une journée importante pour les paludiers guérandais : le sel de Guérande a obtenu aujourd’hui une IGP, Indication Géographique Protégée, un label européen.
C’est une véritable reconnaissance pour les professionnels. L’IGP certifie la provenance bien sûr mais aussi les méthodes de production et la qualité du produit.
Des précisions avec l’interview de Grégory Pitard. Il est paludier à Guérande depuis 1997 et représente l’association pour la promotion du sel artisanal, qui a déposé la demande en IGP. Charles Guyard l’a joint par téléphone pour SUN mardi matin.
